דילוג לתוכן הראשי

במטבח עם אושי

אני אושי, בשלנית וקונדיטורית. מזמינה אתכם לקחת חלק במסע הקולינרי שלי, ופותחת בפניכם את המטבח שלי - המטבח של אושי - בו אני מפיצה את אהבתי הגדולה למטבח על ידי שיתוף הידע והניסיון שצברתי בהכנת מאכלים אהובים.

חיפוש מתכון טעים

רשומות

מתכון | סלט פיאס | סלט שעועית לבנה טורקי

בתאריך ספטמבר 13, 2020

בצל טורקי מתכון סלט שעועית לבנה

+

מתכון | סלט מנגולד

בתאריך ספטמבר 10, 2020

מנגולד מתכון סלט פפריקה

+

מתכון | סלט סלק צלוי

בתאריך ספטמבר 10, 2020

מתכון סלט סלק

+

מתכון | סלט יווני

בתאריך דצמבר 17, 2019

אגוזי מלך בצל גבינה בולגרית לימון מיונז מלפפונים מתכון סלט עגבניות שום שמן זית

+

מתכון | סלט ברוקולי של נעמי ואור

בתאריך יוני 11, 2018

ברוקולי חמוציות מיונז מתכון סלט צמחוני קשיו

+

מתכון | סלט חצילים מטוגנים

בתאריך יוני 11, 2018

חצילים לימון מתכון סלט פטרוזיליה שום

+

מתכון | סלט חצילים אדום

בתאריך יוני 11, 2018

גמבה חצילים חריף לימון מתכון סלט פטרוזיליה צ'ילי שום

+

מתכון | סלט עגבניות חריף | ידוע גם בשם סלט דודו

בתאריך מאי 03, 2018

חריף מתכון סלט עגבניות שום

+

פוסטים נוספים

הרשמה לעדכונים באימייל

המתכונים שלי

מתכוני בשר

מתכוני עוף

מתכוני קציצות

מתכונים חלביים

מתכוני תוספות

מתכוני מרקים

מתכוני פסטות

מתכוני סלטים

מתכוני עוגות וקינוחים

מתכוני לחמים ומאפים

מתכוני דגים

מתכונים לפי חגים

המתכונים הכי אהובים השבוע

המתכונים הכי אהובים השבוע

מתכון | אסאדו מטורף בצלייה ארוכה בתנור

נתח אסאדו צלוי בתנור - הטעם הטבעי של הבשר פשוט ממכר כבר שנים שאני מכינה אסאדו צלוי מבית אמא עם המון תבלינים וירק , אבל הפעם התחשק לי ללכת על מתכון פשוט ולהרגיש את הטעם הטבעי של האסאדו - נתח הבשר האהוב עליי. אז פינקתי אותו במעט שמן זית, מלח ים אטלנטי גרוס, מלא פלפל 4 עונות גרוס ומסאג' טוב, ונתתי לו לחבק במהלך הצלייה כמה שיני שום וגבעולי טימין. והתוצאה? מדהימה. אני חייבת להודות ולרגע להיות קצת פחות צנועה, שמעולם לא טעמתי מנת אסאדו ביתית טעימה יותר (סליחה אמא!). הבשר היה כל כך רך, הטעמים היו כל כך משובחים והחוויה הייתה ממש טובה וכיפית. ביחד עם תפוחי אדמה צלויים בתנור ממש הרגשתי במסעדת בשרים טעימה והתפנקתי כהוגן. אני לא רק ממליצה לכם לנסות ולהכין גם, אני ממש מפצירה בכם! תכינו! יוצא מדהים 😀 רכיבים: 2 קילוגרם אסאדו עם עצם שמן זית 6-10 שיני שום גבעולי טימין מלח בנדיבות פלפל 4 עונות גרוס או פלפל שחור גרוס (לא טחון) בנדיבות רבה אופן ההכנה: ‏מחממים תנור ל170 מעלות במצב טורבו. מניחים את נתחי האסאדו ע...

מתכון | לחם פרנה מרוקאית של דודה רחל | הכנה בסיר חשמלי

לחם פרנה הוא אחד הלחמים האוהבים עליי ביותר. את המתכון שלפניכם קיבלתי מדודה שלי רחל המקסימה. לאחרונה נתקלתי במוצר נפלא סיר חשמלי והחלטתי לנסות לאפות את הפרנה שלי בתוכו. התוצאה פשוט מושלמת! מומלץ לאפות פרנה אם מכינים את הדג המרוקאי המושלם שלי . כשתטבלו את הפרנה ברוטב זיקוקים יתפוצצו - תנסו! לחם פרנה מרוקאית אפייה בסיר חשמלי רכיבים: 1 קילו קמח. 2 כפות שטוחות שמרים. 1 כף בהריון סוכר. 1 כף שטוחה מלח. 3 כוסות מים (לפי כוס חד פעמית קרה). 1/2 כוס שמן (לפי כוס חד פעמית קרה). אופן ההכנה: מערבבים במיקסר את המרכיבים לפי הסדר עם וו גיטרה . לאחר שהחומרים התגבשו מחליפים לוו לישה ונותנים למיקסר ללוש עוד 7 דקות. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את גודלו. לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק ל- 10 חתיכות. את החתיכות מגלגלים לכדורים יפים, מכסים אותם ונותנים להם לנוח 10 דקות. ...

מתכון | מרוזיה למימונה - ריבת צימוקים עם אגוזים

מאכל מסורתי מרוקאי במימונה הריבה המושלמת הזו היא המאכל האהוב עליי ביותר של המימונה, הרבה יותר ממופלטה! מזמינה אתכם גם להנות מהמאכל הטעים הזה 😀 רכיבים: 1 ק"ג צימוקים שחורים 300 גרם סוכר כוס וחצי מים 1 כפית תמצית וניל (לא חובה) רבע לימון סחוט 300 גרם אגוזי מלך אופן ההכנה: שוטפים את הצימוקים ומשרים אותם שעה בקערה עם מים. מעבירים למסננת ונותנים לכל המים לרדת. שופכים 300 גרם סוכר לסיר ביחד עם כוס וחצי מים. מביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס ומוסיפים את הצימוקים. מבשלים על אש נמוכה-בינונית תוך כדי ערבוב עדין מידי פעם וסוגרים את המכסה של הסיר. כשתערובת הסוכר מסמיכה, מנמיכים את האש, מוסיפים רבע לימון סחוט, מערבבים. שוברים אגוזי מלך לחתיכות גדולות (רבע או חצי אגוז) ומוסיפים לסיר. מערבבים במשך 5-10 דקות נוספות עד שהסירופ סמיך (לא נותרים נוזלים) , מכבים את האש, מעבירים לקערה ושומרים במקרר. בתיאבון! 👌

מתכון | חמוצים ביתיים של משפחת כהן

החמוצים של משפחת כהן החמוצים האהובים עליי בעולם יותר מכל חמוצים שטעמתי. על המתכון אחראי אבא שלי היקר שהיה מכין עם אימי במשך שנים צנצנות ענקיות ומשאיר במרפסת עד שהחמוצים יהיו מוכנים. ואנחנו הילדים חיכינו יום יום והצצנו על החמוצים והתפללנו שיהיו כבר מוכנים וכשסוף סוף הגיע היום המיוחל זללנו בכיף כל יום 😁 רכיבים: כרוב קטן כרובית קטנה 3 גזרים 2 גמבות חצי סלרי (כרפס) 3 כוסות לימון טרי סחוט (תתכוננו לסחוט המון לימונים) 7 כוסות מים 5 כפות מלח שמן סבלנות 🙏 כלים: צנצנת גדולה אטומה / כמה צנצנות בינוניות אטומות צלחת קטנה / כלי קטן שילחץ על הירקות למעלה על מנת שיהיו בתוך המיץ (אני השתמשתי בלית ברירה ב2 מכסים נקיים של דבש). אופן ההכנה: ‏שוטפים וחותכים את הירקות לגודל הרצוי - כרובית לפלחים, גמבה לרצועות, כרפס לרצועות, גזרים לעיגולים וכרוב לחתיכות בינוניות. סוחטים הרבה לימונים עד שממלאים 3 כוסות עד הסוף. אני משתמשת בכוס זכוכית שלי המיועדת לשתייה חמה. מוזגים את מיץ הלימונים לצנצנת, מוסיפים 7 כוסו...

מתכון | אסאדו רך ומדהים עם תפוחי אדמה

נתחי אסאדו רכים וטעימים ברמות בואו נשים את הקלפים על השולחן, אסאדו זה הבשר שאני הכי אוהבת לאכול. במקור זה מתכון של אמא שלי שאני החלטתי לשדרג עם תפוחי אדמה וזה אחד המאכלים שאני הכי אוהבת ותמיד התרגשתי ברמות כשהיא אמרה לי שזה מה שאוכלים לארוחת שישי. רוצו לקנות נתחי אסאדו ולהכין את המתכון כי הוא טעים בטירוף! ואל תשכחו לספר לי איך יצא 😉 סרטון: מומלץ להתחיל להכין את האסאדו יום קודם, כדי להשאיר את הבשר המבושל לנוח במרינדת תבלינים ויום למחרת לצלות אותו בתנור 👌 הסבר מפורט במתכון רכיבים: 2 ק"ג אסאדו עם עצם 6 שיני שום 1 כף פפריקה מתוקה או מעורבבת (מתוקה וחריפה) 3/4 צרור פטרוזיליה 2 עלי דפנה שלמים (לא חובה) כפית גדושה טימין רבע כוס שמן קנולה שמינית כוס שמן זית מלח פלפל 4 עונות / פלפל שחור 2 מצקות של מים מהבישול של הבשר 3-4 תפוחי אדמה (לא חובה) אופן ההכנה: ‏מבשלים בסיר לחץ 2 ק"ג אסאדו במשך שעה ועשרים. במקביל מכינים את התיבול - מערבבים בקערה גדולה רבע ...

קצת על עצמי

ברשת ובתקשורת

מוזמנים לעקוב אחרי גם ב:
פייסבוק | אינסטגרם | YouTube
ולהירשם לקבלת עדכונים באימייל

שמי אושרת כהן ממן אבל אתם יכולים לקרוא לי אושי.
מאז שאני זוכרת את עצמי אני חיה ונושמת את המטבח והתשוקה שלי לאוכל הובילה אותי לקחת את התחביב הזה צעד אחד קדימה...

קראו עוד

‏מופעל על ידי Blogger

התמונות בעיצוב צולמו על ידי merrymoonmary

כל הזכויות שמורות לאושרת כהן ממן ©

מדיניות פרטיות