דילוג לתוכן הראשי

במטבח עם אושי

אני אושי, בשלנית וקונדיטורית. מזמינה אתכם לקחת חלק במסע הקולינרי שלי, ופותחת בפניכם את המטבח שלי - המטבח של אושי - בו אני מפיצה את אהבתי הגדולה למטבח על ידי שיתוף הידע והניסיון שצברתי בהכנת מאכלים אהובים.

חיפוש מתכון טעים

רשומות

מתכון | רוגלך שוקולד (קוראסון שוקולד) נמס בפה

בתאריך דצמבר 03, 2019

אגוזי מלך ביצים בצק שמרים מתכון עוגיות קוראסון רוגעלך שוקולד למריחה

+

מתכון | עוגיות טחינה טעימות מאוד

בתאריך מאי 13, 2018

אגוזי מלך חמאה טחינה מתכון עוגיות שקדים

+

פוסטים נוספים

הרשמה לעדכונים באימייל

המתכונים שלי

מתכוני בשר

מתכוני עוף

מתכוני קציצות

מתכונים חלביים

מתכוני תוספות

מתכוני מרקים

מתכוני פסטות

מתכוני סלטים

מתכוני עוגות וקינוחים

מתכוני לחמים ומאפים

מתכוני דגים

מתכונים לפי חגים

המתכונים הכי אהובים השבוע

המתכונים הכי אהובים השבוע

מתכון | אסאדו מטורף בצלייה ארוכה בתנור

נתח אסאדו צלוי בתנור - הטעם הטבעי של הבשר פשוט ממכר כבר שנים שאני מכינה אסאדו צלוי מבית אמא עם המון תבלינים וירק , אבל הפעם התחשק לי ללכת על מתכון פשוט ולהרגיש את הטעם הטבעי של האסאדו - נתח הבשר האהוב עליי. אז פינקתי אותו במעט שמן זית, מלח ים אטלנטי גרוס, מלא פלפל 4 עונות גרוס ומסאג' טוב, ונתתי לו לחבק במהלך הצלייה כמה שיני שום וגבעולי טימין. והתוצאה? מדהימה. אני חייבת להודות ולרגע להיות קצת פחות צנועה, שמעולם לא טעמתי מנת אסאדו ביתית טעימה יותר (סליחה אמא!). הבשר היה כל כך רך, הטעמים היו כל כך משובחים והחוויה הייתה ממש טובה וכיפית. ביחד עם תפוחי אדמה צלויים בתנור ממש הרגשתי במסעדת בשרים טעימה והתפנקתי כהוגן. אני לא רק ממליצה לכם לנסות ולהכין גם, אני ממש מפצירה בכם! תכינו! יוצא מדהים 😀 רכיבים: 2 קילוגרם אסאדו עם עצם שמן זית 6-10 שיני שום גבעולי טימין מלח בנדיבות פלפל 4 עונות גרוס או פלפל שחור גרוס (לא טחון) בנדיבות רבה אופן ההכנה: ‏מחממים תנור ל170 מעלות במצב טורבו. מניחים את נתחי האסאדו ע...

מתכון | לחם פרנה מרוקאית של דודה רחל | הכנה בסיר חשמלי

לחם פרנה הוא אחד הלחמים האוהבים עליי ביותר. את המתכון שלפניכם קיבלתי מדודה שלי רחל המקסימה. לאחרונה נתקלתי במוצר נפלא סיר חשמלי והחלטתי לנסות לאפות את הפרנה שלי בתוכו. התוצאה פשוט מושלמת! מומלץ לאפות פרנה אם מכינים את הדג המרוקאי המושלם שלי . כשתטבלו את הפרנה ברוטב זיקוקים יתפוצצו - תנסו! לחם פרנה מרוקאית אפייה בסיר חשמלי רכיבים: 1 קילו קמח. 2 כפות שטוחות שמרים. 1 כף בהריון סוכר. 1 כף שטוחה מלח. 3 כוסות מים (לפי כוס חד פעמית קרה). 1/2 כוס שמן (לפי כוס חד פעמית קרה). אופן ההכנה: מערבבים במיקסר את המרכיבים לפי הסדר עם וו גיטרה . לאחר שהחומרים התגבשו מחליפים לוו לישה ונותנים למיקסר ללוש עוד 7 דקות. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את גודלו. לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק ל- 10 חתיכות. את החתיכות מגלגלים לכדורים יפים, מכסים אותם ונותנים להם לנוח 10 דקות. ...

מתכון | חמוצים ביתיים של משפחת כהן

החמוצים של משפחת כהן החמוצים האהובים עליי בעולם יותר מכל חמוצים שטעמתי. על המתכון אחראי אבא שלי היקר שהיה מכין עם אימי במשך שנים צנצנות ענקיות ומשאיר במרפסת עד שהחמוצים יהיו מוכנים. ואנחנו הילדים חיכינו יום יום והצצנו על החמוצים והתפללנו שיהיו כבר מוכנים וכשסוף סוף הגיע היום המיוחל זללנו בכיף כל יום 😁 רכיבים: כרוב קטן כרובית קטנה 3 גזרים 2 גמבות חצי סלרי (כרפס) 3 כוסות לימון טרי סחוט (תתכוננו לסחוט המון לימונים) 7 כוסות מים 5 כפות מלח שמן סבלנות 🙏 כלים: צנצנת גדולה אטומה / כמה צנצנות בינוניות אטומות צלחת קטנה / כלי קטן שילחץ על הירקות למעלה על מנת שיהיו בתוך המיץ (אני השתמשתי בלית ברירה ב2 מכסים נקיים של דבש). אופן ההכנה: ‏שוטפים וחותכים את הירקות לגודל הרצוי - כרובית לפלחים, גמבה לרצועות, כרפס לרצועות, גזרים לעיגולים וכרוב לחתיכות בינוניות. סוחטים הרבה לימונים עד שממלאים 3 כוסות עד הסוף. אני משתמשת בכוס זכוכית שלי המיועדת לשתייה חמה. מוזגים את מיץ הלימונים לצנצנת, מוסיפים 7 כוסו...

מתכון | קציצות ערוק של סבתא רחל

הדבר האהוב עליי ביותר שסבתא של בעלי שממזמן היא גם הסבתא שלי מכינה זה קציצות ערוק. קציצות שמגיעות אלינו הישר מהמטבח העיראקי. לפני שהכרתי אותה לא הכרתי את המאכל המדהים הזה, ומאז שהכרתי אותו, בכל פעם שאנחנו נפגשות אני נהנת לשבת ולזלול אותן. מאחר ואני לא רואה אותה כל שבוע, החלטתי ללמוד להכין אותו בעצמי ולהנות לאכול אותן עם בעלי ועם המשפחה שלי. אזהרה, במידה והחלטתם להוסיף את הקציצות לפיתת הסביח שלכם, לעולם לא תצליחו לאכול סביח שוב בלי הקציצות 😂 קציצות ערוק מושלמות - במיוחד בתוך פיתת סביח רכיבים: 1 תפוח אדמה בינוני 1 בצל גדול עלים מ10-15 גבעולים של פטרוזיליה 3 פרוסות דקות של חזה עוף = כ-150 גרם חזה עוף חצי כוס פירורי לחם 4-5 ביצים כף וחצי מרק עוף מעט פלפל שחור אופן ההכנה: ‏חותכים את תפוח האדמה והבצל ל4 חתיכות. חותכים את פרוסות חזה העוף ל3 חתיכות. מכניסים את חתיכות תפוח האדמה, הבצל, עלי הפטרוזיליה וחתיכות חזה העוף למעבד מזון עם סכין. טוחנים את כלל המרכיבים עד שאין גושים. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים...

מתכון | בורקס בשר של אמא

בורקס בשר זו מנה סופר טעימה. אצלנו במשפחה זו מנה ראשונה כמעט בכל ארוחת שישי. אח שלי משוגע על זה וגם אני ואחרי שתכינו תבינו למה 😄 למה אתם מחכים??? בשביל אחי שישי בערב זה קודם כל בורקס בשר רכיבים: שמן/שמן זית 500-600 גרם בשר טחון 2 בצלים 1 חבילת בצק עלים 1 ביצה שומשום (לפי הטעם) אופן ההכנה: מקלפים וחותכים את הבצלים לקוביות. מטגנים בשמן במחבת רחבה עד שהבצל מזהיב. מוסיפים את הבשר הטחון ומועכים כדי שיתפרק לפירורים. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומערבבים היטב עד שהבשר אינו חי יותר. ‏מכבים את האש, מעבירים לקופסא או קערה ונותנים לבצל והבשר הטחון להתקרר במקרר - מינימום חצי שעה ואפשר גם לילה שלם. ‏לאחר שהבשר מתקרר, פותחים את חבילת בצק העלים וחותכים אותה לחצי. חתיכה אחת מניחים על שיש מעט מקומח ואת החתיכה השניה מכניסים למקרר. חותכים את חתיכת בצק העלים בה אנו משתמשים ל 12 חתיכות - 4 חתיכו...

קצת על עצמי

ברשת ובתקשורת

מוזמנים לעקוב אחרי גם ב:
פייסבוק | אינסטגרם | YouTube
ולהירשם לקבלת עדכונים באימייל

שמי אושרת כהן ממן אבל אתם יכולים לקרוא לי אושי.
מאז שאני זוכרת את עצמי אני חיה ונושמת את המטבח והתשוקה שלי לאוכל הובילה אותי לקחת את התחביב הזה צעד אחד קדימה...

קראו עוד

‏מופעל על ידי Blogger

התמונות בעיצוב צולמו על ידי merrymoonmary

כל הזכויות שמורות לאושרת כהן ממן ©

מדיניות פרטיות