מהו ל"ג בעומר בלי תפוח אדמה במדורה?
אז אם לא יוצא לכם להשתתף במדורה או סתם מתחשק לכם את הטעם המיוחד של האש, אז שתדעו שלגמרי אפשר להכין תפוח אדמה מדהים בתנור בשיטה שתתן לו טעם של מדורה 😊
המתכון מאוד פשוט - תפוחי אדמה ומלח גס 😉 שיטת הצלייה של תפוח האדמה בחום גבוה מעל מצע של מלח גס נותנת לו טעם ממש מיוחד ומוצלח של מדורה.
לתפוחי האדמה הצלויים יש כמה אפשרויות הגשה מוצלחות:
הבייסיק זה לחצות לחצי ולהגיש עם מלח מעל
המשדורגת זה לחצות לחצי ולהוסיף מעל שמנת חמוצה ועירית קצוצה
המפנקת זה לחצות לחצי, למזוג מעל רוטב שמנת פטריות ולהקרים את תפוחי האדמה בתנור עם גבינה צהובה/מוצרלה - יוצא מטורף!!! (המתכון לרוטב מפורט למטה)
סרטון:
רוצו להכין!
רכיבים:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים או גדולים
- חצי קילו מלח גס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל220-240 מעלות במצב גריל.
- מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה של התנור ומפזרים מלח גס.
- שוטפים את תפוחי האדמה תוך שפשוף שלהם ומייבשים אותם. את תפוחי האדמה צולים עם הקליפה!.
- מניחים את תפוחי האדמה על המלח הגס ומכניסים לתנור לחצי שעה. שומרים על רווחים בין תפוחי האדמה.
- לאחר חצי שעה הופכים את תפוחי האדמה לצידם השני וממשיכים לצלות עד שהם רכים - לוקח בערך 20-30 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה.
- דוקרים את תפוחי האדמה עם מזלג במרכזם על מנת לבדוק האם הם מוכנים. אם המזלג נכנס ויוצא בקלות, תפוחי האדמה מוכנים (תפוחי האדמה מוכנים כשהם רכים מבפנים).
- מוציאים את תפוחי האדמה, מנקים לגמרי ממלח גס, חותכים אותם לחצי לאורכם, מפזרים מלח וזוללים בהנאה.
אופציה נוספת להגשה, לה אני קוראת המשודרגת:
חוצים את תפוחי האדמה לחצי לאורכם ומגישים עם שמנת חמוצה או לאבנה ועירית קצוצה
האופציה השווה מכולן להגשה, הכי מפנקת וטעימה שיש:
תפוח אדמה מדורה ברוטב שמנת פטריות מוקרם!!!
מתכון לתפוח אדמה ברוטב שמנת פטריות מוקרם:
רכיבים:
- 4 תפוחי אדמה מדורה גדולים שצלינו בתנור
- שמן או חמאה
- בצל בינוני
- 1 שימורים של פטריות או 2 סלסלת פטריות
- 1 שמנת לבישול
- 3 כפות חלב
- מעט אגוז מוסקט
- פלפל לבן (לא חובה)
- כף יין לבן
- כף אבקת מרק פטריות (לא חובה)
- גבינה צהובה / מוצרלה / שילוב של שתיהן
- הערה: אם מכינים יותר תפוחי אדמה מוקרמים, הכפילו את המתכון בהתאם
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת עם שמן או מעט חמאה
- מקלפים וחותכים בצל לרצועות ארוכות.
- מטגנים את הבצל במחבת בינונית או סיר קטן על להבה בינונית עד שצבעו נהפך לשקוף.
- חותכים לפרוסות פטריות מתוך סלסלה אחת או לחילופין מסננים פטריות ממי השימורים, שוטפים במים, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות יותר.
- מוסיפים למחבת את הפטריות ומטגנים (פטריות טריות מטגנים מעט, פטריות משימורים עד שמקבלות מעט צבע זהוב).
- מנמיכים את האש, מוסיפים מיכל שמנת לבישול, 3 כפות חלב, כף יין לבן וכף אבקת מרק פטריות.
- מגרדים מעט אגוז מוסקט אל המחבת, מוסיפים מעט פלפל לבן (לא חובה) ומלח לפי הטעם.
- מבשלים על להבה נמוכה עד שהרוטב מסמיך ומוזגים על תפוחי האדמה כמות נדיבה.
- מפזרים מעל גבינה צהובה / מוצרלה / שילוב של שתיהן לפי הכמות שאוהבים ומכניסים לתנור ל180 מעלות טורבו לכמה דקות עד שהגבינות מזהיבות. למי שלא רוצה להקרים את תפוחי האדמה יכול לפסוח על השלב הזה ופשוט ליהנות מתפוחי אדמה מדורה ברוטב שמנת פטריות.
- מוציאים את תפוחי האדמה מדורה המוקרמים מהתנור וזוללים בהנאה.
תגובות