מרק עדשים צמחוני, בריא והכי חשוב - טעים מאוד.
הוא קליל, משביע, מחמם ביום קריר וגשום וממש קל להכנה.
הפעם אני החלטתי להנביט את העדשים במשך כמה ימים כיוון שכך ערכן הבריאותי גדל.
מוזמנים להכין גם!
 |
| מרק עדשים צמחוני, בריא וקל להכנה |
רכיבים:
- 2 וחצי כוסות עדשים ירוקות (כוס מדידה)
- 4 עגבניות
- 2 בצלים גדולים
- 1 רסק עגבניות קטן
- חצי כפית כורכום
- 3 כפות כמון
- חצי כפית מלח לימון
- כף גדושה של מרק עוף
- מלח, פלפל שחור
- מים רותחים
אופן ההכנה:
- משרים לילה קודם 2 וחצי כוסות עדשים ירוקות בסיר עם מים ומכסה (בוררים ומנקים לפני ההשרייה).
- לפני הכנת המרק שוטפים ומסננים מספר פעמים.
- מי שרוצה, אפשר גם להנביט יום-יומיים את העדשים במסננת ואז לבשל את העדשים מונבטים במרק. להנבטה יש הרבה יתרונות, ביניהם - עלייה בערכים התזונתיים (אחוזי החלבון, הויטמינים והמינרלים עולים), עיכול קל יותר ועוד.
- מקלפים וחותכים בנפרד 2 בצלים גדולים ו4 עגבניות לקוביות.
 |
| קוצצים 2 בצלים לקוביות |
- מחממים סיר לחץ עם טיפה שמן זית, מטגנים טיפה את הבצל עד שמשנה את צבעו לשקוף.
- מוסיפים חצי כפית כורכום, 3 כפות כמון, חצי כפית מלח לימון, כף גדושה של מרק עוף ומערבבים.
 |
| מטגנים את הבצל עם כורכום, כמון ושאר התבלינים |
- מוסיפים את קוביות העגבניות והעדשים ומערבבים.
- מערבבים בקערה רסק עגבניות קטן עם מים רותחים ומוסיפים לסיר.
- ממלאים מים בגובה של כמעט 3/4 מהסיר, מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
- טועמים ומתקנים טעמים אם צריך.
- סוגרים את המכסה ומבשלים בסיר לחץ 45 דקות לאחר רתיחה.
 |
| מוסיפים את העדשים ומבשלים את המרק |
- לאחר מכן, מסירים את המכסה, מערבבים היטב ומבשלים עוד קצת עד להסמכה הרצויה.
- בלי סיר לחץ, זמן הבישול מתארך- מבשלים על אש נמוכה עד שכלל המרכיבים רכים והמרק מסמיך.
- מגישים וזוללים בהנאה.
תגובות