דילוג לתוכן הראשי

במטבח עם אושי

אני אושי, בשלנית וקונדיטורית. מזמינה אתכם לקחת חלק במסע הקולינרי שלי, ופותחת בפניכם את המטבח שלי - המטבח של אושי - בו אני מפיצה את אהבתי הגדולה למטבח על ידי שיתוף הידע והניסיון שצברתי בהכנת מאכלים אהובים.

חיפוש מתכון טעים

רשומות

מתכון | בורק טורקי | פשטידה טורקית של אמא

בתאריך יוני 23, 2021

ביצים גבינה בולגרית גבינה צהובה גבינת מוצרלה חלב חמאה טורקי מתכון עלי פילו פשטידה

+

מתכון | פשטידת מקרוני וגבינות מסורתית של משפחת כהן

בתאריך מאי 24, 2018

ביצים גבינה גבינה צהובה גבינת חמד חמאה מקרוני מתכון ספגטי פסטה פשטידה

+

פוסטים נוספים

הרשמה לעדכונים באימייל

המתכונים שלי

מתכוני בשר

מתכוני עוף

מתכוני קציצות

מתכונים חלביים

מתכוני תוספות

מתכוני מרקים

מתכוני פסטות

מתכוני סלטים

מתכוני עוגות וקינוחים

מתכוני לחמים ומאפים

מתכוני דגים

מתכונים לפי חגים

המתכונים הכי אהובים השבוע

המתכונים הכי אהובים השבוע

מתכון | אסאדו מטורף בצלייה ארוכה בתנור

נתח אסאדו צלוי בתנור - הטעם הטבעי של הבשר פשוט ממכר כבר שנים שאני מכינה אסאדו צלוי מבית אמא עם המון תבלינים וירק , אבל הפעם התחשק לי ללכת על מתכון פשוט ולהרגיש את הטעם הטבעי של האסאדו - נתח הבשר האהוב עליי. אז פינקתי אותו במעט שמן זית, מלח ים אטלנטי גרוס, מלא פלפל 4 עונות גרוס ומסאג' טוב, ונתתי לו לחבק במהלך הצלייה כמה שיני שום וגבעולי טימין. והתוצאה? מדהימה. אני חייבת להודות ולרגע להיות קצת פחות צנועה, שמעולם לא טעמתי מנת אסאדו ביתית טעימה יותר (סליחה אמא!). הבשר היה כל כך רך, הטעמים היו כל כך משובחים והחוויה הייתה ממש טובה וכיפית. ביחד עם תפוחי אדמה צלויים בתנור ממש הרגשתי במסעדת בשרים טעימה והתפנקתי כהוגן. אני לא רק ממליצה לכם לנסות ולהכין גם, אני ממש מפצירה בכם! תכינו! יוצא מדהים 😀 רכיבים: 2 קילוגרם אסאדו עם עצם שמן זית 6-10 שיני שום גבעולי טימין מלח בנדיבות פלפל 4 עונות גרוס או פלפל שחור גרוס (לא טחון) בנדיבות רבה אופן ההכנה: ‏מחממים תנור ל170 מעלות במצב טורבו. מניחים את נתחי האסאדו ע...

מתכון | קציצות ערוק של סבתא רחל

הדבר האהוב עליי ביותר שסבתא של בעלי שממזמן היא גם הסבתא שלי מכינה זה קציצות ערוק. קציצות שמגיעות אלינו הישר מהמטבח העיראקי. לפני שהכרתי אותה לא הכרתי את המאכל המדהים הזה, ומאז שהכרתי אותו, בכל פעם שאנחנו נפגשות אני נהנת לשבת ולזלול אותן. מאחר ואני לא רואה אותה כל שבוע, החלטתי ללמוד להכין אותו בעצמי ולהנות לאכול אותן עם בעלי ועם המשפחה שלי. אזהרה, במידה והחלטתם להוסיף את הקציצות לפיתת הסביח שלכם, לעולם לא תצליחו לאכול סביח שוב בלי הקציצות 😂 קציצות ערוק מושלמות - במיוחד בתוך פיתת סביח רכיבים: 1 תפוח אדמה בינוני 1 בצל גדול עלים מ10-15 גבעולים של פטרוזיליה 3 פרוסות דקות של חזה עוף = כ-150 גרם חזה עוף חצי כוס פירורי לחם 4-5 ביצים כף וחצי מרק עוף מעט פלפל שחור אופן ההכנה: ‏חותכים את תפוח האדמה והבצל ל4 חתיכות. חותכים את פרוסות חזה העוף ל3 חתיכות. מכניסים את חתיכות תפוח האדמה, הבצל, עלי הפטרוזיליה וחתיכות חזה העוף למעבד מזון עם סכין. טוחנים את כלל המרכיבים עד שאין גושים. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים...

מתכון | לחם פרנה מרוקאית של דודה רחל | הכנה בסיר חשמלי

לחם פרנה הוא אחד הלחמים האוהבים עליי ביותר. את המתכון שלפניכם קיבלתי מדודה שלי רחל המקסימה. לאחרונה נתקלתי במוצר נפלא סיר חשמלי והחלטתי לנסות לאפות את הפרנה שלי בתוכו. התוצאה פשוט מושלמת! מומלץ לאפות פרנה אם מכינים את הדג המרוקאי המושלם שלי . כשתטבלו את הפרנה ברוטב זיקוקים יתפוצצו - תנסו! לחם פרנה מרוקאית אפייה בסיר חשמלי רכיבים: 1 קילו קמח. 2 כפות שטוחות שמרים. 1 כף בהריון סוכר. 1 כף שטוחה מלח. 3 כוסות מים (לפי כוס חד פעמית קרה). 1/2 כוס שמן (לפי כוס חד פעמית קרה). אופן ההכנה: מערבבים במיקסר את המרכיבים לפי הסדר עם וו גיטרה . לאחר שהחומרים התגבשו מחליפים לוו לישה ונותנים למיקסר ללוש עוד 7 דקות. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את גודלו. לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק ל- 10 חתיכות. את החתיכות מגלגלים לכדורים יפים, מכסים אותם ונותנים להם לנוח 10 דקות. ...

מתכון | תפוח אדמה מדורה עם שדרוג למוקרם

השדרוגים הכי טעימים שיש לתפוחי אדמה מהו ל"ג בעומר בלי תפוח אדמה במדורה? אז אם לא יוצא לכם להשתתף במדורה או סתם מתחשק לכם את הטעם המיוחד של האש, אז שתדעו שלגמרי אפשר להכין תפוח אדמה מדהים בתנור בשיטה שתתן לו טעם של מדורה 😊 המתכון מאוד פשוט - תפוחי אדמה ומלח גס 😉 שיטת הצלייה של תפוח האדמה בחום גבוה מעל מצע של מלח גס נותנת לו טעם ממש מיוחד ומוצלח של מדורה. לתפוחי האדמה הצלויים יש כמה אפשרויות הגשה מוצלחות: הבייסיק זה לחצות לחצי ולהגיש עם מלח מעל המשדורגת זה לחצות לחצי ולהוסיף מעל שמנת חמוצה ועירית קצוצה המפנקת זה לחצות לחצי, למזוג מעל רוטב שמנת פטריות ולהקרים את תפוחי האדמה בתנור עם גבינה צהובה/מוצרלה - יוצא מטורף!!! (המתכון לרוטב מפורט למטה) לשדרג זה כיף סרטון: רוצו להכין! רכיבים: 4 תפוחי אדמה בינוניים או גדולים חצי קילו מלח גס אופן ההכנה: מחממים...

מתכון | עוגת גבינה אפויה היסטרית המורכבת מ-4 שכבות

עוגת גבינה אפויה המורכבת מארבע שכבות מפנקות זה לא סוד שאחת האסוציאציות הראשונות שעולות כשחושבים על שבועות היא עוגת גבינה מפנקת. ומה יותר מפנק מלקחת את עוגת הגבינה הפשוטה ולהגיש אותה ב-4 שכבות היסטריות שיוצרות יחד עוגת גבינה בלתי נשכחת? שכבת בסיס של פירורים נימוחים בפה, שכבת עוגת גבינה קלאסית, שכבת ציפוי של שמנת שמשדרגת את העוגה ושכבת רוטב תותים/פירות יער שנותנת לעוגה טוויסט שווה. אז תעשו לעצמכם טובה, כמו שאחותי ריקי עשתה לי כשהיא הכינה לי את העוגה שלה לפני שנים ובכל שנה מחדש ותרוצו להכין את העוגה הזאת שתהפוך להיות חלק בלתי נפרד מתפריט החג שלכם בכל שנה ותהפוך גם להיות עוגה קבועה אצלכם בבית בשבת. חג שבועות שמח! רכיבים: 200 גרם פתיבר 90 גרם חמאה 750 גרם גבינה לבנה 5% 3 ביצים L 1 כוס סוכר 1 שקית אינסטנט פודינג וניל 2 שמנת חמוצה 15% 2 כפות סוכר 1 כף תמצית וניל או חצי כף מחית וניל 300 גרם (בדרך כלל שקית במקפיא של הסופר) תותים / אוכמניות / פירות יער / מי...

קצת על עצמי

ברשת ובתקשורת

מוזמנים לעקוב אחרי גם ב:
פייסבוק | אינסטגרם | YouTube
ולהירשם לקבלת עדכונים באימייל

שמי אושרת כהן ממן אבל אתם יכולים לקרוא לי אושי.
מאז שאני זוכרת את עצמי אני חיה ונושמת את המטבח והתשוקה שלי לאוכל הובילה אותי לקחת את התחביב הזה צעד אחד קדימה...

קראו עוד

‏מופעל על ידי Blogger

התמונות בעיצוב צולמו על ידי merrymoonmary

כל הזכויות שמורות לאושרת כהן ממן ©

מדיניות פרטיות