בשר גולאש ברוטב זו מנה מסורתית וטעימה שלמדתי להכין מאמא ומאחותי.
מנה קבועה אצלנו לפחות פעם בחודש בארוחת שישי או ביום שבת בצהריים.
לפעמים כשביקשנו יפה, אמא הכינה גם באמצע שבוע לארוחת צהריים 😉
הבשר יוצא רך ברמות שהוא פשוט פשוט נימוח בפה והטעם של הרוטב חלומי.
מזמינה אתכם להכין גם ולהנות 😀
המתכון מספיק לכ- 4 מנות. אם קילוגרם בשר זה מעט מידי בשבילכם, תכפילו כמויות מראש.
 |
| בשר גולאש ברוטב מנה מסורתית שלמדתי מאמא |
רכיבים:
- מעט שמן זית
- 2 בצלים גדולים
- קילוגרם בשר מספר 8
- 2 כפות פפריקה
- 1 כף גדושה כמון
- 15-20 גבעולי פטרוזיליה
- מים רותחים
- מלח (בערך כפית)
- פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני.
- מקלפים וחותכים את הבצלים לקוביות.
- מפרידים עלים מ15-20 גבעולי פטרוזיליה ושוטפים.
- מחממים את סיר הלחץ עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל בחום בינוני עד שהופך לשקוף, מוסיפים את חתיכות הבשר, 2 כפות פפריקה, 1 כף גדושה כמון, ככפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים (עדיף רותחים) שיכסו את הבשר - בערך בגובה של חצי סיר, את עלי הפטרוזיליה ומערבבים.
- סוגרים את המכסה ומבשלים 50 דקות על אש נמוכה לאחר שסיר הלחץ קופץ.
- לאחר פתיחת סיר הלחץ, מסננים את הבשר ומרתיחים את הרוטב על אש בינונית ללא מכסה עד שמסמיך.
- במקביל מכינים אורז לבן טעים.
- כשהרוטב מסמיך, מוסיפים את הבשר ומבשלים יחד על אש נמוכה מספר דקות בודדות (בערך 10 דקות).
- במידה ואין לכם סיר לחץ, מבשלים על אש נמוכה עם מכסה עד שהבשר רך רך רך תוך ערבוב מידי פעם (לוקח בערך שעתיים - שעתיים וחצי - תלוי הכמות הבשר והמים ששמתם).
- מכבים את האש, מגישים לשולחן לצד אורז טעים וזוללים בהנאה גדולה.
תגובות