מתכון לרביולי גבינות ברוטב אליו א אוליו, יוצא טעים ברמות!
זה הרביולי שאני הכי אוהבת, והכי מצחיק שממש קל להכין את המנה 🤗
גיליתי את המתכון "בטעות" כשרציתי להכין אצל חמותי את רוטב אליו א האוליו שלי לפסטה והיא כבר בישלה רביולי גבינות והחלטנו לנסות את השילוב.
יצא מדהים מדהים מדהים! אתם חייבים לנסות 😊
רכיבים:
- רביולי גבינות (ממליצה לקנות טרי מחנות שמוכרת - זה משדרג ברמות)
- שמן זית
- 10 שיני שום
- סלסלת פטריות
- חצי כפית גדושה צ'ילי גרוס חריף (או מתוק)
- חצי פלפל חריף ירוק או אדום (אם לא אוהבים חריף, אפשר לוותר)
- 15-20 גבעולי פטרוזיליה
- רבע כפית פפריקה
- מלח
- פלפל שחור גרוס (ממליצה על פלפל 4 עונות)
אופן ההכנה:
- מבשלים רביולי גבינות לפי ההוראות המפורטות על האריזה. אני ממש ממליצה לקנות רביולי טרי, זה משדרג את המנה בכמה רמות.
- מסננים ממים ונותנים לרביולי לנוח במסננת.
- במקביל מכינים בקלות את הרוטב.
- מקלפים וחותכים 10 שיני שום לפרוסות דקות-בינוניות.
- מנקים וחותכים פטריות לפרוסות עבות.
- חותכים ושוטפים חצי פלפל חריף לעיגולים ומסירים את הגרעינים (אם אתם לא אוהבים חריף, ניתן לוותר או להפחית בכמות).
- שוטפים ומפרידים עלי פטרוזיליה מ15-20 גבעולים וקוצצים דק.
- מכינים בקערה קטנה את התבלינים: רבע כפית פפריקה, רבע-חצי כפית צ'ילי גרוס חריף או מתוק (תלוי במידת החריף שאתם אוהבים), מעט פלפל גרוס (אני משתמשת בפלפל 4 העונות) ומעט מלח.
- מחממים שמן זית, בערך רבע כוס, במחבת גדולה ורחבה באש נמוכה-בינונית.
- מוסיפים למחבת את פרוסות הפטריות ומקפיצים משני הצדדים עד לצלייה קלה של הפטריות.
- מוסיפים את הפלפל החריף ופרוסות השום ומערבבים היטב 10-15 שניות (לא להפסיק לערבב שהשום לא יישרף ויתן טעם מר).
- מוסיפים את קערת התבלינים לשמן (פותח את הטעמים של התבלינים) ומערבבים 10 שניות נוספות.
- מוסיפים את הרביולי למחבת.
- במידה ואתם סבורים שחסר שמן זית (כי הפטריות ספגו את הרוב) תוסיפו עוד טיפה שמן זית למחבת בשלב הזה.
- מערבבים בעדינות על ידי נענוע המחבת חצי דקה, הופכים בעדינות את הרביולי עם מלקחיים לצד השני, מערבבים על ידי נענוע המחבת ומכבים את האש.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב ובעדינות את הרביולי עם עלי הפטרוזיליה הקצוצים.
- מעבירים את הרביולי לצלחות וזוללים בהנאה ישר כשהרביולי חם.
- יוצא ממש טעים!
תגובות