רוטב שמנת ופטריות לפסטה זו תמיד הצלחה.
שילוב הטעמים הוא חגיגה לפה שאי אפשר לעמוד בפניה.
מנה ל 2-3 סועדים - למספר סועדים גדול יותר יש להכפיל כמויות.
אם אתם בקטע של רביולי ובטטה ממליצה לבדוק גם המתכון הזה.
רכיבים:
- בצל גדול
- 2 שימורים קטנים של פטריות חתוכות
- כף גדולה של חמאה
- 2 מיכלים של שמנת לבישול
- 2 כפות חלב
- אגוז מוסקט
- כף יין לבן
- כף אבקת מרק פטריות (לא חובה)
- פלפל ארבע עונות (או לחילופין פלפל שחור)
- מלח
- 3/4 חבילת פסטה
- אופציונלי: פרמז'ן
אופן ההכנה:
- מקלפים בצל וחותכים לרצועות.
- מעבירים את הפטריות החתוכות מקופסאות השימורים למסננת ושוטפים היטב.
- מחממים מחבת רחבה בלהבה בינונית.
- מטגנים את חתיכות הבצל במחבת עם כף גדושה של חמאה עד שהבצל הופך לשקוף.
- מוסיפים את הפטריות למחבת ומטגנים עד שהבצל והפטריות צרובים קלות.
- מעבירים את המחבת ללהבה נמוכה-בינונית.
- מוסיפים 2 מיכלים של שמנת לבישול ו-2 כפות חלב.
- מגרדים למחבת מעט אגוז מוסקט (פחות מחצי כפית) ומוסיפים כף יין לבן.
- מתבלים בכף אבקת מרק פטריות (לא חובה), מעט פלפל ארבע עונות או לחילופין פלפל לבן או שחור ומלח לפי הטעם.
- מבשלים את הרוטב על להבה נמוכה עד להסמכה קלה (כמה דק' בודדות).
- במקביל מכינים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה.
- כשהרוטב והפסטה מוכנים, מאחדים את הפסטה עם הרוטב, מבשלים יחד עוד כדקה בלהבה נמוכה ומגישים.
- למי שאוהב (לא חובה) - אפשר לגרד מעל פרמז'ן, ממש מוסיף לטעם.
תגובות